白鲢鱼做法大全家常 ？白鲢鱼的做法大全家常
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鲢子鱼的十种做法
1 、鲢子鱼1500克 。鲢鱼葱 ，白鲢姜 ，法大法蒜 ，全家全盐 ，常白常味精 ，鲢鱼花椒 ，八角 ，红干椒 ，白糖 ，醋 ，料酒，酱油 ，油 。
2 、把鱼收拾清洗干净 ，控干水分。然后用刀把鱼一分两半 。
3 、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐 ，味精 ，五香粉 ，再放料酒，酱油 ，醋 ，腌制20分钟 。
4、切好葱 ，姜 ，蒜，准备好花椒，八角 ，红干椒 ，备用。
5 、碗里放入盐 ，白糖 ，醋 ，料酒 ，酱油 ，再放入切好的葱 ，姜 ，蒜 ，兑水 ，调和成料汁 。
6、锅内放入油加热 ，油热后放入腌制好的鱼 ，中火煎塌 。
7、鱼个大不好翻面 ，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下 。
8 、鱼煎塌至三 ，五分钟即可 ，把调好的料汁倒入锅中 ，把腌制鱼下来的料汁 ，也倒入锅中。
9 、料汁略烧一会 ，随即放入适量的水 ，大火烧开 ，转小火慢炖 。炖的时候 ，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味 。
10 、少量汤时 ，放入味精 ，然后转大火收汤 ，关火出勺 。
大白鲢鱼家常做法
材料
主料 ：大白鲢鱼750克，
辅料 ：水发木耳50克 ，
调料：大葱30克 ，姜20克，白皮大蒜20克 ，盐5克，白砂糖8克 ，醋8克 ，料酒15克，酱油10克 ，胡椒粉3克 ，味精3克 ，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将大白鲢鱼收拾干净 ，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上 ，倒入植物油 ，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油 ，放入葱段 、姜丝、蒜片煸炒 ，烹入料酒 、酱油 ，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼 、木耳、精盐 、白糖 、醋 、胡椒粉放入锅中 ，烧开；
6.用小火慢炖 ，至鱼炖透 ，加入味精 ，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡 ，浇在鱼身上即可。
白鲢怎么做好吃
主料 ：白鲢鱼700g
辅料 ：油适量，盐适量 ，番茄沙司适量 ，白糖适量 ，葱适量，姜适量 ，蒜适量 ，豌豆适量，淀粉适量
步骤
1.鱼洗干净 ，擦干水份 ，不然好溅油
2.切成段
3.准备的葱姜蒜
4.番茄沙司放到碗中 ，加入白糖 ，基本上是一半一半
5.准备点水淀粉
6.起锅炸鱼 ，炸至金黄出锅
7.锅中放少许油放入葱姜蒜
8.加入番茄沙司 ，再加点水 ，水的多少根据鱼的量 ，要能浇过来
9.把豌豆放入
10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入 ，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上 ，就好了
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